অ্যালকোহল যৌগ হল এক ধরনের রাসায়নিক যৌগ যা একটি কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত একটি হাইড্রক্সিল ফাংশনাল গ্রুপ (-OH) ধারণ করে।এটি সাধারণত দ্রাবক, জ্বালানী এবং ফার্মাসিউটিক্যালস উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত কার্বন পরমাণুর সংখ্যার উপর ভিত্তি করে অ্যালকোহলকে প্রাথমিক, মাধ্যমিক এবং তৃতীয় শ্রেণিতে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে।এন্টিসেপটিক্স, জীবাণুনাশক এবং প্রিজারভেটিভস সহ শিল্প এবং দৈনন্দিন জীবনে উভয় ক্ষেত্রেই এই যৌগগুলির বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে।এগুলি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতেও পাওয়া যেতে পারে, যেমন বিয়ার, ওয়াইন এবং স্পিরিট।