Dezinfekcija vode za piće ima ključnu svrhu – iskorijenjivanje velike većine štetnih patogenih mikroorganizama, uključujući bakterije, viruse i protozoe, kako bi se spriječilo širenje bolesti koje se prenose vodom.Iako dezinfekcija ne eliminiše sve mikroorganizme, ona osigurava da se rizik od bolesti prenosivih voda minimizira na nivoe koji se smatraju prihvatljivim prema mikrobiološkim standardima.Sterilizacija se, s druge strane, odnosi na eliminaciju svih mikroorganizama prisutnih u vodi, dok dezinfekcija cilja značajan dio patogenih mikroorganizama, smanjujući rizike povezane s bolestima koje se prenose vodom.
Evolucija tehnika dezinfekcije
Prije sredine 19. stoljeća, kada je uspostavljena teorija o bakterijskoj patogenosti, miris se smatrao medijem za prijenos bolesti, utječući na razvoj prakse dezinfekcije vode i kanalizacije.
Metode dezinfekcije vode za piće
Fizička dezinfekcija
Koriste se fizičke metode kao što su grijanje, filtracija, ultraljubičasto (UV) zračenje i zračenje.Kipuća voda je uobičajena, efikasna za manje tretmane, dok metode filtracije kao što su pijesak, azbest ili filteri od vlaknastog sirćeta uklanjaju bakterije bez njihovog ubijanja.UV zračenje, posebno u rasponu od 240-280 nm, pokazuje snažna germicidna svojstva, pogodna za manje količine vode, korištenjem direktnih UV dezinfektora ili dezinfikatora tipa rukava.
UV dezinfekcija
UV zračenje između 200-280 nm efikasno ubija patogene bez upotrebe hemikalija, stičući važnost zbog svoje efikasnosti u kontroli agensa koji izazivaju bolesti.
Hemijska dezinfekcija
Hemijska sredstva za dezinfekciju uključuju hlorisanje, hloramine, hlor dioksid i ozon.
Clorine Compounds
Kloriranje, široko prihvaćena metoda, pokazuje snažna, stabilna i isplativa germicidna svojstva, koja se efikasno koriste u tretmanu vode.Hloramini, derivati hlora i amonijaka, čuvaju ukus i boju vode sa nižim oksidativnim kapacitetom, ali zahtevaju složene procedure i veće koncentracije.
hlor dioksid
Smatran dezinficijensom četvrte generacije, hlor dioksid nadmašuje hlor u mnogim aspektima, pokazujući bolju dezinfekciju, uklanjanje ukusa i manje kancerogenih nusproizvoda.Manje je pod utjecajem temperature vode i pokazuje superiorno baktericidno djelovanje na vodu lošeg kvaliteta.
Dezinfekcija ozonom
Ozon, efikasan oksidant, nudi iskorenjivanje mikroba širokog spektra.Međutim, nedostaje mu dugovječnost, stabilnost i potrebna mu je tehnička stručnost za praćenje i kontrolu, koja se pretežno koristi u proizvodnji flaširane vode.
Ispod su neki međunarodni standardi za dezinfekciju vode za piće
Zahtjevi za indeks slobodnog hlora su: vrijeme kontakta s vodom ≥ 30 minuta, fabrička voda i krajnja granica vode ≤ 2 mg/L, fabrička margina vode ≥ 0,3 mg/L i krajnja granica vode ≥ 0,05 mg/L.
Ukupni zahtjevi za indeks hlora su: vrijeme kontakta s vodom ≥ 120 minuta, granična vrijednost fabričke vode i terminalne vode ≤ 3 mg/L, fabrički višak vode ≥ 0,5 mg/L i terminalni višak vode ≥ 0,05 mg/L.
Zahtjevi za ozonski indeks su: vrijeme kontakta s vodom ≥ 12 minuta, fabrička voda i ograničenje terminalne vode ≤ 0,3 mg/L, ostatak vode ≥ 0,02 mg/L, ako se koriste druge zajedničke metode dezinfekcije, ograničenje dezinfekcionog sredstva i ostatak odgovarajuće zahtjevi moraju biti ispunjeni.
Zahtjevi za indeks hlor-dioksida su: vrijeme kontakta s vodom ≥ 30 minuta, fabrička voda i krajnja granica vode ≤ 0,8 mg/L, fabrička ravnoteža vode ≥ 0,1 mg/L i terminalna ravnoteža vode ≥ 0,02 mg/L.
