Alkoholno jedinjenje je vrsta hemijskog jedinjenja koje sadrži hidroksilnu funkcionalnu grupu (-OH) vezanu za atom ugljenika.Obično se koristi u proizvodnji rastvarača, goriva i farmaceutskih proizvoda.Alkoholi se mogu klasificirati na primarne, sekundarne i tercijarne na osnovu broja atoma ugljika vezanih za atom ugljika sa hidroksilnom grupom.Ova jedinjenja imaju široku primenu kako u industriji tako iu svakodnevnom životu, uključujući kao antiseptike, dezinfekciona sredstva i konzervanse.Mogu se naći i u alkoholnim pićima, kao što su pivo, vino i žestoka pića.