Η ένωση αλκοόλης είναι ένας τύπος χημικής ένωσης που περιέχει μια λειτουργική ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) συνδεδεμένη με ένα άτομο άνθρακα.Χρησιμοποιείται συνήθως στην παραγωγή διαλυτών, καυσίμων και φαρμακευτικών προϊόντων.Οι αλκοόλες μπορούν να ταξινομηθούν σε πρωτογενείς, δευτερογενείς και τριτοταγείς με βάση τον αριθμό των ατόμων άνθρακα που συνδέονται με το άτομο άνθρακα με την ομάδα υδροξυλίου.Αυτές οι ενώσεις έχουν ένα ευρύ φάσμα χρήσεων τόσο στη βιομηχανία όσο και στην καθημερινή ζωή, συμπεριλαμβανομένων ως αντισηπτικών, απολυμαντικών και συντηρητικών.Μπορούν επίσης να βρεθούν σε αλκοολούχα ποτά, όπως μπύρα, κρασί και οινοπνευματώδη ποτά.