Alkoholiyhdiste on eräänlainen kemiallinen yhdiste, joka sisältää funktionaalisen hydroksyyliryhmän (-OH), joka on kiinnittynyt hiiliatomiin.Sitä käytetään yleisesti liuottimien, polttoaineiden ja lääkkeiden valmistuksessa.Alkoholit voidaan luokitella primaarisiin, sekundaarisiin ja tertiäärisiin hiiliatomien lukumäärän perusteella, jotka ovat kiinnittyneet hiiliatomiin hydroksyyliryhmän kanssa.Näillä yhdisteillä on laaja valikoima käyttötarkoituksia sekä teollisuudessa että jokapäiväisessä elämässä, mukaan lukien antiseptisinä, desinfiointiaineina ja säilöntäaineina.Niitä löytyy myös alkoholijuomista, kuten oluesta, viinistä ja väkevistä juomista.
