अल्कोहल यौगिक एक प्रकार का रासायनिक यौगिक है जिसमें कार्बन परमाणु से जुड़ा एक हाइड्रॉक्सिल कार्यात्मक समूह (-OH) होता है।इसका उपयोग आमतौर पर सॉल्वैंट्स, ईंधन और फार्मास्यूटिकल्स के उत्पादन में किया जाता है।हाइड्रॉक्सिल समूह के साथ कार्बन परमाणु से जुड़े कार्बन परमाणुओं की संख्या के आधार पर अल्कोहल को प्राथमिक, द्वितीयक और तृतीयक में वर्गीकृत किया जा सकता है।इन यौगिकों का उद्योग और रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिसमें एंटीसेप्टिक्स, कीटाणुनाशक और संरक्षक शामिल हैं।वे बीयर, वाइन और स्पिरिट जैसे मादक पेय पदार्थों में भी पाए जा सकते हैं।