Cov tshuaj yeeb dej caw yog ib hom ntawm cov organic compound uas muaj ib pawg hydroxyl (-OH) txuas rau cov pa roj carbon atom.Nws yog feem ntau siv los ua cov kuab tshuaj, roj, thiab tshuaj tua kab mob.Muaj ntau hom cawv, suav nrog methanol, ethanol, propanol, thiab butanol, txhua tus muaj cov khoom sib txawv thiab kev siv.Ethanol, piv txwv li, yog hom cawv uas muaj nyob hauv cov dej cawv thiab tseem siv los ua biofuel.Methanol, ntawm qhov tod tes, yog siv los ua cov kuab tshuaj ua lag luam thiab hauv kev tsim cov formaldehyde thiab lwm yam tshuaj.Txawm hais tias cawv muaj ntau yam khoom muaj txiaj ntsig, lawv tuaj yeem ua rau muaj kuab lom thiab tawg yog tias tsis ua haujlwm zoo.
