Dezinfekcija vode za piće služi ključnoj svrsi - iskorijenjivanju velike većine štetnih patogenih mikroorganizama, uključujući bakterije, viruse i protozoe, kako bi se spriječilo širenje bolesti koje se prenose vodom.Iako dezinfekcija ne eliminira sve mikroorganizme, ona osigurava da je rizik od bolesti koje se prenose vodom sveden na minimum do razina koje se smatraju prihvatljivima prema mikrobiološkim standardima.Sterilizacija se, s druge strane, odnosi na uklanjanje svih mikroorganizama prisutnih u vodi, dok dezinfekcija cilja na značajan dio patogenih mikroorganizama, smanjujući rizike povezane s bolestima koje se prenose vodom.
Evolucija tehnika dezinfekcije
Prije sredine 19. stoljeća, kada je uspostavljena teorija o bakterijskim patogenima, miris se smatrao medijem za prijenos bolesti, utječući na razvoj prakse dezinfekcije vode i kanalizacije.
Metode dezinfekcije vode za piće
Fizička dezinfekcija
Koriste se fizikalne metode kao što su zagrijavanje, filtracija, ultraljubičasto (UV) zračenje i zračenje.Kipuća voda je uobičajena, učinkovita za tretman malih razmjera, dok metode filtriranja poput pijeska, azbesta ili vlaknastih octa uklanjaju bakterije, a da ih ne ubijaju.UV zračenje, posebno unutar raspona od 240-280 nm, pokazuje snažna germicidna svojstva, pogodna za manje količine vode, korištenjem izravnih ili UV dezinfikatora tipa rukava.
UV dezinfekcija
UV zračenje između 200-280 nm učinkovito ubija patogene bez upotrebe kemikalija, dobivajući na značaju zbog svoje učinkovitosti u kontroli uzročnika bolesti.
Kemijska dezinfekcija
Kemijska dezinficijensa uključuju kloriranje, kloramine, klor dioksid i ozon.
Spojevi klora
Kloriranje, naširoko prihvaćena metoda, pokazuje jaka, stabilna i isplativa germicidna svojstva, učinkovito se koristi u obradi vode.Kloramini, derivati klora i amonijaka, čuvaju okus i boju vode s manjim oksidacijskim kapacitetom, ali zahtijevaju složene postupke i veće koncentracije.
Klor dioksid
Smatran dezinficijensom četvrte generacije, klor dioksid nadmašuje klor u mnogim aspektima, pokazujući bolju dezinfekciju, uklanjanje okusa i manje kancerogenih nusproizvoda.Manje je pod utjecajem temperature vode i pokazuje vrhunske baktericidne učinke na vodu loše kvalitete.
Dezinfekcija ozonom
Ozon, učinkovit oksidans, nudi uništavanje mikroba širokog spektra.Međutim, nedostaje mu dugovječnost, stabilnost i zahtijeva tehničku stručnost za praćenje i kontrolu, što se uglavnom koristi u proizvodnji flaširane vode.
U nastavku su navedeni neki međunarodni standardi za dezinfekciju vode za piće
Zahtjevi za indeks slobodnog klora su: vrijeme kontakta s vodom ≥ 30 minuta, granica vode u tvornici i terminalne vode ≤ 2 mg/L, margina u tvornici vode ≥ 0,3 mg/L i margina u terminalnoj vodi ≥ 0,05 mg/L.
Zahtjevi za indeksom ukupnog klora su: vrijeme kontakta s vodom ≥ 120 minuta, granična vrijednost tvorničke vode i terminalne vode ≤ 3 mg/L, tvornički višak vode ≥ 0,5 mg/L i terminalni višak vode ≥ 0,05 mg/L.
Zahtjevi za indeks ozona su: vrijeme kontakta s vodom ≥ 12 minuta, granica vode u tvornici i terminalne vode ≤ 0,3 mg/L, rezidualna voda u terminalu ≥ 0,02 mg/L, ako se koriste druge suradničke metode dezinfekcije, granica dezinfekcijskog sredstva i odgovarajući ostatak zahtjevi moraju biti ispunjeni.
Zahtjevi za indeks klor-dioksida su: vrijeme kontakta s vodom ≥ 30 minuta, granica vode u tvornici i terminalne vode ≤ 0,8 mg/L, bilanca vode u tvornici ≥ 0,1 mg/L i bilanca terminalne vode ≥ 0,02 mg/L.
