חיטוי למי שתייה משרת מטרה מכרעת - מיגור הרוב המכריע של מיקרואורגניזמים פתוגניים מזיקים, כולל חיידקים, וירוסים ופרוטוזואה, כדי למנוע התפשטות של מחלות הנישאות במים.חיטוי אמנם אינו מחסל את כל המיקרואורגניזמים, אך הוא מבטיח כי הסיכון למחלות הנישאות במים ממוזער לרמות הנחשבות מקובלות על פי הסטנדרטים המיקרוביולוגיים.עיקור, לעומת זאת, מתייחס לחיסול כל המיקרואורגניזמים הנמצאים במים, בעוד שחיטוי מכוון לחלק ניכר של מיקרואורגניזמים פתוגניים, ומפחית את הסיכונים הקשורים למחלות הנישאות במים.
אבולוציה של טכניקות חיטוי
לפני אמצע המאה ה-19, כאשר התבססה התיאוריה הפתוגנית של החיידקים, הריח נחשב לאמצעי להעברת מחלות, המשפיע על פיתוח שיטות חיטוי מים וביוב.
שיטות חיטוי למי שתייה
חיטוי פיזי
נעשה שימוש בשיטות פיזיקליות כגון חימום, סינון, קרינה אולטרה סגולה (UV) והקרנה.מים רותחים הם נפוצים, יעילים לטיפול בקנה מידה קטן, בעוד ששיטות סינון כמו חול, אסבסט או מסנני חומץ סיבים מסירים חיידקים מבלי להרוג אותם.קרינת UV, במיוחד בטווח של 240-280 ננומטר, מציגה תכונות קוטל חיידקים חזקות, המתאימה לכמויות מים קטנות יותר, תוך שימוש במחטא UV ישיר או מסוג שרוול.
חיטוי UV
קרינת UV בין 200-280 ננומטר הורגת ביעילות פתוגנים ללא שימוש בכימיקלים, וזוכה לבולטות בזכות יעילותה בשליטה בחומרים גורמי מחלות.
חיטוי כימי
חומרי חיטוי כימיים כוללים הכלרה, כלוראמינים, כלור דו חמצני ואוזון.
תרכובות כלור
הכלור, שיטה מאומצת, מדגימה תכונות קוטל חיידקים חזקות, יציבות וחסכוניות, המשמשות ביעילות לטיפול במים.כלורמינים, נגזרת של כלור ואמוניה, משמרים את טעם המים ואת צבעם בעלי יכולת חמצון נמוכה יותר אך דורשים פרוצדורות מורכבות וריכוזים גבוהים יותר.
דו תחמוצת כלור
נחשב לחומרי החיטוי מהדור הרביעי, כלור דו חמצני עולה על הכלור בהיבטים רבים, ומציג חיטוי טוב יותר, הסרת טעם ופחות תוצרי לוואי מסרטנים.הוא מושפע פחות מטמפרטורת המים ומציג השפעות קוטל חיידקים מעולות על מים באיכות ירודה.
חיטוי אוזון
אוזון, מחמצן יעיל, מציע מיגור מיקרוביאלי רחב טווח.עם זאת, הוא חסר אורך חיים, יציבות, ודורש מומחיות טכנית לניטור ובקרה, המשמשת בעיקר בייצור מים בבקבוקים.
להלן כמה תקנים בינלאומיים לחיטוי מי שתייה
הדרישות לאינדקס הכלור החופשי הן: זמן מגע עם מים ≥ 30 דקות, מגבלת מים מהמפעל והמים הסופי ≤ 2 מ"ג/ליטר, שולי המים במפעל ≥ 0.3 מ"ג/ליטר, ושולי המים הסופיים ≥ 0.05 מ"ג/ליטר.
הדרישות הכוללות של אינדקס הכלור הן: זמן מגע עם מים ≥ 120 דקות, ערך גבול של מים מהמפעל ומים סופניים ≤ 3 מ"ג/ליטר, עודף מים במפעל ≥ 0.5 מ"ג/ליטר ועודף מים סופי ≥ 0.05 מ"ג/ליטר.
הדרישות לאינדקס האוזון הן: זמן מגע עם מים ≥ 12 דקות, מגבלת מים במפעל ומים קצה ≤ 0.3 מ"ג/ליטר, שאריות מים סופניות ≥ 0.02 מ"ג/ליטר, אם נעשה שימוש בשיטות חיטוי שיתופיות אחרות, גבול החיטוי והשאריות המקבילות יש לעמוד בדרישות.
הדרישות לאינדקס כלור דו חמצני הן: זמן מגע עם מים ≥ 30 דקות, מגבלת מים ומים סופניים במפעל ≤ 0.8 מ"ג/ליטר, מאזן מים מפעל ≥ 0.1 מ"ג/ליטר, ומאזן מים סופי ≥ 0.02 מ"ג/ליטר.
