សមាសធាតុជាតិអាល់កុលសំដៅទៅលើសមាសធាតុគីមីជាច្រើនដែលមានក្រុមមុខងារ hydroxyl មួយ ឬច្រើន (-OH) ។សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីជាច្រើនដូចជា សារធាតុរំលាយ ថ្នាំសម្លាប់មេរោគ សារធាតុប្រឆាំងការកក និងសារធាតុបន្ថែមឥន្ធនៈ។អេតាណុល មេតាណុល និង isopropanol គឺជាសមាសធាតុអាល់កុលទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្ម និងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។សមាសធាតុជាតិអាល់កុលក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតឱសថ គ្រឿងសំអាង និងរសជាតិអាហារផងដែរ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងច្រើនហួសប្រមាណអាចជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់សុខភាពមនុស្ស រួមទាំងការខូចខាតថ្លើម ការញៀន និងការស្លាប់។ដូច្នេះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការប្រើប្រាស់សមាសធាតុអាល់កុលប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវ និងស្របតាមគោលការណ៍ណែនាំសុវត្ថិភាព។