ជាតិអាល់កុលគឺជាសមាសធាតុផ្សំនៃកាបូន អ៊ីដ្រូសែន និងអាតូមអុកស៊ីហ្សែន។វាគឺជាអង្គធាតុរាវគ្មានពណ៌ដែលមានក្លិន និងរសជាតិប្លែក ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។រូបមន្តគីមីសម្រាប់អាល់កុលគឺ C2H5OH ហើយវាត្រូវបានផលិតដោយការ fermentation នៃជាតិស្ករ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
