អាល់កុលគឺជាសមាសធាតុគីមីដែលមានរូបមន្ត C2H5OH ។វាគឺជាអង្គធាតុរាវច្បាស់លាស់ គ្មានពណ៌ ជាមួយនឹងក្លិនស្អុយ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុរំលាយ ប្រេងឥន្ធនៈ និងថ្នាំសំលាប់មេរោគ។ជាតិអាល់កុលក៏ជាថ្នាំផ្លូវចិត្តដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្រវឹង ហើយវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងភេសជ្ជៈដូចជា ស្រាបៀរ ស្រា និងស្រា។ការផលិតជាតិអាល់កុលពាក់ព័ន្ធនឹងការ fermentation នៃជាតិស្ករ ហើយអាចត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភពផ្សេងៗ រួមទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ និងបន្លែ។ខណៈពេលដែលគ្រឿងស្រវឹងមានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព និងការញៀន។