Ko te waipiro he pūhui matū me te tātai C2H5OH.He wai marama, kore tae, he kakara kawa, ka whakamahia hei whakarewa, hei wahie, hei waipara.Ko te waipiro he rongoa hinengaro ka taea te haurangi, a ka pau i roto i nga inu penei i te pia, te waina, me te wairua.Ko te hanga waipiro ko te FERmentation o te huka ka taea te hanga mai i nga momo puna, tae atu ki nga karepe, hua, me nga huawhenua.Ahakoa he maha nga momo whakamahinga o te waipiro, ko te nui o te kai ka pa ki nga raruraru hauora me te waranga.
