കാർബൺ ആറ്റവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഹൈഡ്രോക്‌സിൽ ഫങ്ഷണൽ ഗ്രൂപ്പ് (-OH) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു തരം രാസ സംയുക്തമാണ് ആൽക്കഹോൾ സംയുക്തം.ലായകങ്ങൾ, ഇന്ധനങ്ങൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ് എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഹൈഡ്രോക്‌സിൽ ഗ്രൂപ്പിനൊപ്പം കാർബൺ ആറ്റവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന കാർബൺ ആറ്റങ്ങളുടെ എണ്ണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മദ്യങ്ങളെ പ്രാഥമിക, ദ്വിതീയ, തൃതീയ എന്നിങ്ങനെ തരംതിരിക്കാം.ഈ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് വ്യവസായത്തിലും ദൈനംദിന ജീവിതത്തിലും ആൻ്റിസെപ്റ്റിക്‌സ്, അണുനാശിനികൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിങ്ങനെ വിപുലമായ ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്.ബിയർ, വൈൻ, സ്പിരിറ്റ് തുടങ്ങിയ ലഹരിപാനീയങ്ങളിലും ഇവ കാണാം.