Związek alkoholowy to rodzaj związku chemicznego, który zawiera hydroksylową grupę funkcyjną (-OH) przyłączoną do atomu węgla.Jest powszechnie stosowany w produkcji rozpuszczalników, paliw i środków farmaceutycznych.Alkohole można podzielić na pierwszorzędowe, drugorzędowe i trzeciorzędowe w zależności od liczby atomów węgla przyłączonych do atomu węgla z grupą hydroksylową.Związki te mają szerokie zastosowanie zarówno w przemyśle, jak i w życiu codziennym, m.in. jako środki antyseptyczne, dezynfekcyjne i konserwujące.Można je również znaleźć w napojach alkoholowych, takich jak piwo, wino i napoje spirytusowe.