ඇල්කොහොල් සංයෝග යනු කාබන් පරමාණුවකට සම්බන්ධ හයිඩ්‍රොක්සයිල් (-OH) කාණ්ඩයක් අඩංගු කාබනික සංයෝග වේ.ඒවා ද්‍රාවක, විෂබීජ නාශක සහ ඉන්ධන ලෙස බහුලව භාවිතා වේ.මධ්‍යසාර සංයෝග සඳහා සමහර උදාහරණ නම් එතනෝල් (මද්‍යසාර පානවල දක්නට ලැබේ), මෙතනෝල් (ඉන්ධන සහ ද්‍රාවකයක් ලෙස භාවිතා කරයි) සහ අයිසොප්‍රොපයිල් මධ්‍යසාර (විෂබීජ නාශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි).ඖෂධ, රූපලාවණ්‍ය ද්‍රව්‍ය සහ පිරිසිදු කිරීමේ නිෂ්පාදන වැනි කර්මාන්තවලදී මධ්‍යසාර සංයෝග විවිධ භාවිතයන් ඇත.
