ඇල්කොහොල් රසායනික සංයෝගය යනු කාබන් පරමාණුවකට සම්බන්ධ හයිඩ්‍රොක්සයිල් (-OH) කාණ්ඩයක් අඩංගු කාබනික සංයෝග වර්ගයකි.එය ද්‍රාවකයක්, ඉන්ධනයක් සහ විෂබීජ නාශකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ.මෙතනෝල්, එතනෝල්, ප්‍රොපනෝල් සහ බියුටනෝල් ඇතුළු විවිධ වර්ගවල මධ්‍යසාර ඇත, ඒවා එකිනෙකට වෙනස් ගුණ සහ යෙදුම් ඇත.උදාහරණයක් ලෙස එතනෝල් යනු මධ්‍යසාර පානවල ඇති මධ්‍යසාර වර්ගය වන අතර එය ජෛව ඉන්ධනයක් ලෙසද භාවිතා කරයි.අනෙක් අතට මෙතනෝල් කාර්මික ද්‍රාවකයක් ලෙසත් ෆෝමල්ඩිහයිඩ් සහ අනෙකුත් රසායනික ද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදනයේදීත් භාවිතා වේ.මධ්‍යසාරවල බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණ ඇති අතර, ඒවා නිසියාකාරව හසුරුවා නොගත හොත් ඒවා විෂ සහිත සහ ගිනිගන්නා සුළු විය හැක.
