Përbërja e alkoolit është një lloj komponimi kimik që përmban një grup funksional hidroksil (-OH) të lidhur me një atom karboni.Përdoret zakonisht në prodhimin e tretësve, karburanteve dhe farmaceutikëve.Alkoolet mund të klasifikohen në primare, dytësore dhe terciare bazuar në numrin e atomeve të karbonit të lidhur me atomin e karbonit me grupin hidroksil.Këto komponime kanë një gamë të gjerë përdorimesh si në industri ashtu edhe në jetën e përditshme, duke përfshirë si antiseptikë, dezinfektues dhe konservues.Ato gjithashtu mund të gjenden në pije alkoolike, të tilla si birra, vera dhe pijet alkoolike.