ஆல்கஹால் என்பது கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் அணுக்களைக் கொண்ட ஒரு கலவை ஆகும்.இது ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட நிறமற்ற திரவமாகும், இது பொதுவாக மதுபானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஆல்கஹாலுக்கான வேதியியல் சூத்திரம் C2H5OH ஆகும், மேலும் இது சர்க்கரைகள் மற்றும் தானியங்களின் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.