Алкогол як пайвастагиест, ки аз атомҳои карбон, гидроген ва оксиген иборат аст.Он моеъи рангаест, ки бӯй ва таъми хос дорад, ки маъмулан дар нӯшокиҳои спиртӣ истифода мешавад.Формулаи кимиёвии спирт C2H5OH аст ва он тавассути ферментатсияи қанд ва ғалладона ҳосил мешавад.