Алкогол як пайвастагии кимиёвӣ бо формулаи C2H5OH мебошад.Он моеъи шаффоф ва рангоранг буда, бӯи тез дорад ва маъмулан ҳамчун ҳалкунанда, сӯзишворӣ ва дезинфексия истифода мешавад.Алкогол инчунин як доруи психоактивӣ аст, ки метавонад боиси заҳролудшавӣ гардад ва онро маъмулан дар нӯшокиҳои монанди пиво, шароб ва спиртҳо истеъмол мекунанд.Истеҳсоли машрубот ферментатсияи қандро дар бар мегирад ва мумкин аст аз сарчашмаҳои гуногун, аз ҷумла ғалладона, меваҳо ва сабзавот тайёр карда шавад.Дар ҳоле ки машрубот доираи васеи истифода дорад, истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси мушкилоти саломатӣ ва нашъамандӣ гардад.
