สารประกอบแอลกอฮอล์หมายถึงสารประกอบเคมีหลายชนิดที่มีหมู่ฟังก์ชันไฮดรอกซิล (-OH) หนึ่งกลุ่มขึ้นไปสารประกอบเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการใช้งานที่หลากหลาย เช่น ตัวทำละลาย สารฆ่าเชื้อ สารป้องกันการแข็งตัว และสารเติมแต่งเชื้อเพลิงเอทานอล เมทานอล และไอโซโพรพานอลเป็นสารประกอบแอลกอฮอล์ที่พบมากที่สุดที่ใช้ในอุตสาหกรรมและชีวิตประจำวันสารประกอบแอลกอฮอล์ยังใช้ในการผลิตยา เครื่องสำอาง และเครื่องปรุงแต่งรสอาหารอย่างไรก็ตาม การบริโภคแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ รวมถึงความเสียหายของตับ การเสพติด และการเสียชีวิตดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้สารประกอบแอลกอฮอล์อย่างมีความรับผิดชอบและสอดคล้องกับแนวทางด้านความปลอดภัย