แอลกอฮอล์เป็นสารประกอบเคมีที่มีสูตร C2H5OHเป็นของเหลวใส ไม่มีสี มีกลิ่นฉุน มักใช้เป็นตัวทำละลาย เชื้อเพลิง และยาฆ่าเชื้อแอลกอฮอล์ยังเป็นยาออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทที่ทำให้เกิดอาการมึนเมาได้ และมักบริโภคในเครื่องดื่ม เช่น เบียร์ ไวน์ และสุราการผลิตแอลกอฮอล์เกี่ยวข้องกับการหมักน้ำตาลและสามารถผลิตจากแหล่งต่างๆ รวมถึงธัญพืช ผลไม้ และผักแม้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะมีประโยชน์หลายอย่าง แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพและการเสพติดได้