Các hợp chất rượu đề cập đến một loạt các hợp chất hóa học có chứa một hoặc nhiều nhóm chức hydroxyl (-OH).Các hợp chất này được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau, chẳng hạn như dung môi, chất khử trùng, chất chống đông và phụ gia nhiên liệu.Ethanol, metanol và isopropanol là những hợp chất rượu phổ biến nhất được sử dụng trong công nghiệp và đời sống hàng ngày.Các hợp chất của rượu cũng được sử dụng trong sản xuất dược phẩm, mỹ phẩm và hương liệu thực phẩm.Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều rượu có thể gây ra những tác động xấu đến sức khỏe con người, bao gồm tổn thương gan, nghiện ngập và tử vong.Vì vậy, điều cần thiết là phải sử dụng các hợp chất có cồn một cách có trách nhiệm và phù hợp với các hướng dẫn an toàn.