Rượu là một hợp chất hóa học có công thức C2H5OH.Nó là chất lỏng trong suốt, không màu, có mùi hăng và thường được sử dụng làm dung môi, nhiên liệu và chất khử trùng.Rượu cũng là một loại thuốc kích thích thần kinh có thể gây ngộ độc và thường được dùng cùng với các loại đồ uống như bia, rượu vang và rượu mạnh.Việc sản xuất rượu bao gồm quá trình lên men đường và có thể được làm từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm ngũ cốc, trái cây và rau quả.Mặc dù rượu có nhiều công dụng khác nhau nhưng tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe và gây nghiện.