Apapọ kẹmika ọti oyinbo jẹ iru agbo-ara Organic ti o ni ẹgbẹ hydroxyl (-OH) ti a so mọ atomu erogba.O ti wa ni commonly lo bi awọn kan epo, epo, ati alakokoro.Oriṣiriṣi awọn ọti oyinbo lo wa, pẹlu kẹmika, ethanol, propanol, ati butanol, ọkọọkan pẹlu awọn ohun-ini ati awọn ohun elo oriṣiriṣi.Ethanol, fun apẹẹrẹ, jẹ iru ọti-waini ti a rii ninu awọn ohun mimu ọti-lile ati pe o tun lo bi epo-epo.Methanol, ni ida keji, ni a lo bi epo ti ile-iṣẹ ati ni iṣelọpọ formaldehyde ati awọn kemikali miiran.Lakoko ti awọn ọti-lile ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini to wulo, wọn tun le jẹ majele ati flammable ti a ko ba mu daradara.