Ọtí jẹ agbo ti o ni erogba, hydrogen, ati awọn ọta atẹgun.O jẹ omi ti ko ni awọ pẹlu olfato pato ati itọwo, ti a lo nigbagbogbo ninu awọn ohun mimu ọti.Ilana kemikali fun ọti-waini jẹ C2H5OH, ati pe o jẹ iṣelọpọ nipasẹ bakteria ti awọn suga ati awọn oka.